什么样的酒本领被称为老酒?什么样的老酒才是好老酒?昔日酒友们是凭借解说以及商家的理论宣传来判断聘请，而现时市集充斥着多半“伪老酒”甚而假酒，导致老酒真伪难辨，毁伤消耗者利益。因此，市集亟需一个巨擘的标准，来匡助消耗者判断什么才是真老酒。
近期，中国食物工业协会认真发布了《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称“团标”)。团标与法国干邑等海外烈酒年份酒标准接轨，严格规则坛贮老酒的最低基酒年份为5年，基酒一发祥自肃清使用20年以上窖龄窖池等坐褥条件。关于消耗者来说，这些标准意味着购买时可通过稽查标签上的标准号来判断老酒的品性。
而动作该标准的主见者、鼓舞者，舍得酒业一直极力为酒友带来真确年份与高品性的坛贮老酒，其出品的舍得酒均是按照这一标准进行坐褥。若要选真年份、真老酒，选舍得定然不会出错。
浓香老酒到底该何如选?团表明确:最少原度原浆放5年!
许多酒友齐知谈，要保险老酒品性，不仅要依靠酿造，也要靠贮藏。对此，团标条件，坛贮老酒所使用的基酒必须来自肃清使用逾越20年的窖池，同期需保证基酒原度原浆贮藏达5年以上。
之是以规则窖池要肃清使用逾越20年，与浓香酒的酿造工艺息息相关。
所谓“千大哥窖万年糟”，浓香老酒继承的是工艺是续糟发酵，只须弥漫年份的老窖池，才会积攒起充足的酿造白酒的故意微生物，如斯一来，优质食粮本领够更顺畅地滚动为优质白酒。此外，有一个数字大要一般消耗者不太柔柔，那就是许多酒厂的窖池肃清使用年份不及10年，而窖池肃清使用达20年以上的则更为稀有。由此可见，团方向条件是止境高的。
而舍得酒业现存一万余口窖池，平均窖池年齿逾越20年，其中两口最老的明代窖池自1563年运转沿用于今，泰安作坊里的明清窖池也一直在不闭幕使用中，为舍得酒的独到立场和优良品性提供了有劲保险。
泰安作坊古窖池
那又为什么条件原度原浆贮藏5年以上呢?对平淡浓香酒而言，常常存放1年就能出厂。但对高端浓香酒而言，其罢免白酒贮存醇化老熟的当然规则，基酒原度原浆贮藏5年以上，酒体能够获得充分当然老熟和品性扶直，使得老酒品性愈加陈香优雅与甘醇丰润。
欧美性爱偷偷撸影院团方向科学性与巨擘性，也获得了许多大家的认同。比如，国度食物性量锤真金不怕火检测中心副主任程劲松以为，团标条件坛贮老乙醇准进行年份标注，既是与海外接轨，更伏击的是让消耗者选购年份酒时有据可依，思喝几年的老酒就能喝几年的老酒。
讲明老酒真年份与真韵味，品性老酒选舍得酒
让消耗者完了“思喝几年的老酒就能喝几年的老酒”这一主义，其实早在团标认真发布之前，舍得酒业就已付诸行为。
2020年，舍得酒业在第四代品尝舍得上最先继承双年份标识，于外包装上明确印制了“原酒坛贮年份+灌装出厂年份”，让消耗者通过包装就能明晰地知谈瓶中酒的年份。比如，消耗者思喝6年的老酒，就不错聘请品尝舍得;若倾向于10年的老酒，那么藏品舍得10年就是上佳之选。
品尝舍得，自第四代运转继承“原酒坛贮年份+灌装出厂年份”双年份标识
同期，酒体的年份会跟着时刻而连接变化。为此，舍得酒业又通过数字化技能创始“动态酒龄”。消耗者通过扫描酒瓶二维码，便可直不雅地看到这瓶酒从酿造坛贮，到消耗者饮用这一刻所恭候的时刻，得知老酒动态酒龄。
从上世纪70年起，舍得酒业每批次留存品性优异的白酒，并自1980年代就对每批次入库的酒标注年份，造成了一个深广的数据库，为其真老酒品性高兴奠定了基础。
舍得坛贮老酒库
不仅如斯，舍得还公开喊出了“舍得酒，每一瓶齐是老酒”的标语，给消耗者以清澈、的确的高兴。
消耗者喝老酒，追求的不仅是一个真，更是一个好。有好基酒，才有好老酒。在上世纪80年代末，舍得酒业就建议了“生态酿酒”的理念，并入部属手打造了一个绿化率高达98.5%的生态酿酒工业园，遍植了390万棵植株，号称“丛林里的酒厂”，为坛贮老酒的酿造、贮藏创造了理思的环境。
舍得生态酿酒工业园
从工艺来看，舍得酒业动作川酒六朵金花之一，传承1300余年酿酒工艺，继承“六老”酿造武艺——老窖池、老酒糟、老曲艺、老匠东谈主、老酿艺、老基酒;再加上行业首个老酒究诘院“中国舍得陈酿老酒究诘院”以及“中国生态酿酒产业本领究诘院”，这么的非遗传承与科技翻新的碰撞，也让舍得老酒的口感更好、越陈越香。
舍得酒业永恒切实爱戴消耗者利益，极力于为酒友们提供真确年份的好老酒。如今，“舍得酒，每一瓶齐是老酒”的理念已潜入东谈主心。选老酒，优先选舍得也已然成为了许多酒友们的一种共鸣。